agosto 2016

Aguinaldo Záckia Albert Situada no nordeste da França, a cerca de 150 km de Paris, em uma região bastante fria (49º de latitude norte), a região de Champagne se encontra no limite da faixa de terra onde se pode é possível produzir vinho. No entanto, apesar das limitações impostas por clima tão severo, o vinho ali produzido, o champagne, tem enorme prestígio mundial, sendo sinônimo de excelência em vinhos espumantes. Nenhum outro vinho teve seu nome ligado a uma só pessoa como o champagne. E essa pessoa foi o abade beneditino dom…

AGUINALDO ZACKIA ALBERT zackia.albert@uol.com.br www.degustadoresemfronteiras.com.br As viagens de enoturismo que venho organizando nos últimos vinte anos, através de meu site www.degustadoresemfronteiras.com.br, têm me levado a lugares fascinantes, onde as delícias do vinho se mesclam à boa comida, hotéis de charme e passeios interessantes. Gostaria de passar aos caros leitores de nosso site um pouco dessas experiências , pois acredito que possam ser úteis em futuras viagens. LYON  Quando o tema é bom vinho e comida de excelência, a primeira cidade que nos ocorre é Lyon,   capital gastronômica do país símbolo da boa…

por Aguinaldo Záckia Albert Não resisti e tomei emprestada  a frase de Hemingway se referindo a Paris para definir a experiência que acabo de viver nessa região italiana de beleza incomparável. A TOSCANA PROMOZIONE  se associou à FIJEV- Fédération Internationale des Écrivains de Vins et Spiritueux – da qual faço parte – e organizou uma viagem inesquecível por terras etruscas entre os dias 13 e 18 de fevereiro. Aceitei prontamente o convite e, como estávamos próximos do Carnaval (e como prefiro  os prazeres da mesa e do espírito aos desfiles na…

por Aguinaldo Záckia Albert Como tem acontecido nos últimos anos, a confraria de enoturismo DEGUSTADORES SEM FRONTEIRAS realizou mais uma visita a regiões produtoras de destaque da França. Desta vez dentre os destinos escolhidos o maior destaque foi dedicado à mais tradicional região francesa, a Borgonha, terra em que as castas Pinot Noir e Chardonnay reinam absolutas. Como acontece normalmente em nossas viagens à região, nos hospedamos nas cercanias de Beaune,  a capital do vinho da Borgonha, num pequeno e aconchegante château construído no século XVIII. Beaune tem uma situação invejável para…

Nenhuma outra região produtora de vinhos tem seu nome imediatamente associado à alegria de viver e ao requinte como a Champagne. Para sermos mais corretos, a denominação oficial dessa encantadora região situada a oeste de Paris, é Champagne-Ardenne, e se divide em quatro subregiões: Ardennes, Aube, Marne e Haute-Marne. Ela se estende da fronteira com a Bélgica à nascente do rio Sena, espalhando-se por florestas cerradas e planícies férteis plantadas pelo homem, uma síntese do representa a cultura francesa. O maravilhoso vinho espumante, único e considerado o melhor do mundo,…

Muito provavelmente não. E eu, como o leitor, confesso que só vim a conhecer o assunto há poucos meses quando assisti ao filme “ KATYN”, do festejado diretor polonês Andrzej Wajda. Sempre que vou ao cinema (e vou muito ao cinema) procuro ler alguma indicação sobre o filme que vou assistir, ler alguma crítica ou indicação de amigo. Não tenho mais idade para desperdiçar meu tempo com tolices ou produções meia-bomba. Dessa vez não havia lido nada a respeito do filme, mas me bastou saber que o filme era desse…

Originária de Bordeaux, a uva Malbec cruzou o Atlântico em 1852 e se instalou em Mendoza, Argentina, em 1852. Sua adaptação às novas condições de clima e de solo foi espetacular. Nessa zona de clima seco e com ampla utilização da irrigação artificial, ela se manteve à salvo da phyloxera, conseguindo ali apresentar a sua melhor expressão, constituindo-se hoje numa verdadeira bandeira do vinho argentino e um grande sucesso no mercado mundial. Enquanto isso, na sua Bordeaux natal, com seu caráter mais duro e tânico, ela continua desempenhando seu papel…

Por Aguinaldo Záckia Albert Terra dos Etruscos, que ali reinavam antes da expansão do Império Romano,  a Toscana tem uma longa tradição vinícola. Alguns séculos antes da dominação romana, seus habitantes já haviam tido contato com as colônias gregas do sul da Itália. Com isso, algumas técnicas vitivinícolas já haviam sido adotadas na região quando Roma, no século III a.C., agrega a Etrúria a seu território. Graças à pujança cultural e econômica no final da Idade Média, a Toscana é uma das regiões com maior documentação disponível a respeito das…

Prezados amigos, Escrevo-lhes para tornar público meu protesto contra a insensata e hipócrita lei que, na prática, proíbe o consumo de qualquer quantidade de bebida que contenha álcool para os motoristas de veículos. O consumo moderado de bebidas, como o vinho e a cerveja, fazem parte da cultura dos povos do ocidente há séculos e estão incorporadas ao ritmo de vida das pessoas civilizadas. Não se trata aqui de defender a liberdade dos beberrões, que colocam em risco a segurança das pessoas; trata-se de garantir o direito de, após um…

Um Pinot Noir polonês ou um tinto bem encorpado, feito por exemplo com a uva Grenache? Não se espante se tais vinhos vierem a freqüentar a mesa de nossos descendentes até o final de nosso século. Essa é uma das conclusões às quais chegaram vários estudiosos reunidos na Universidade da Borgonha, em Dijon, entre os dias 28 e 30 de março, no simpósio denominado “Réchauffement climatique, quels impacts problables sur les vignobles”. Desertificação de amplas regiões do planeta, como o continente africano, por exemplo, e os conseqüentes problemas migratórios; degêlo…

Apesar do grande prestígio que gozam as regiões mais setentrionais, o sul da Itália é o verdadeiro berço do vinho italiano. É a ela que os gregos se referiam quando chamavam a península de Enotria , a “Terra dos Vinhos”, quando ali estabeleceram suas colônias, tal a boa adaptação da videira nesta terra de colinas e planícies de clima ameno. Esta região mediterrânea, graças à sua posição geográfica de proximidade com o Oriente Médio e o norte da África, sofreu a influência de vários povos e culturas que cruzavam este…

Uma longa faixa de terra coberta por vinhedos se estende desde Marselha , no sul da França, até a fronteira da Catalunha, no norte da Espanha. Ela engloba duas regiões administrativamente distintas: o Languedoc, sua porção oriental, e o Roussillon, junto à fronteira espanhola. Esta vasta região, que encanta por sua rude beleza, está normalmente banhada pelo sol, sendo por isso também conhecida como Midi (Meio dia), e tem uma longa tradição vinícola. Por volta do século VI a.C., os gregos fundaram, a leste da região, a cidade de Massalia,…

O que determina o preço de um vinho? Aqueles que responderam somente “qualidade” erraram e não vão para o trono, como diria o Chacrinha. Está claro que não se consegue produzir vinhos de alta qualidade e vendê-los a preços baixos. Vinhedos bem cuidados e com baixa produção por hectare, barricas de carvalho de boa procedência, equipamentos modernos de vinificação, rolhas de qualidade, etc., custam dinheiro. Mas nada disso explica, por si só, os preços exagerados de muitos vinhos. A verdade é que, ao custo de todos estes insumos citados, que…

“Irei a Évora descobrir o branco/a ogiva o arco a rosácea a nave/a praça como pátio/o pátio como praça./ Nada destrói a intimidade/de sua humana geometria./Irei a Évora para reencontrar/ a perdida harmonia” Manuel Alegre Aqueles que já conhecem o norte de Portugal, com seu solo de pedra e suas serras, sentirão logo a diferença na paisagem à medida que se chega ao coração do Alentejo. Ali predominam as grandes planuras, os horizontes largos de uma terra extensa e escassamente povoada, banhada generosamente pelo sol. Ocupando uma terça parte do…

O caro amigo – e companheiro de páginas desta revista – Carlos Cabral que me perdoe, mas vou invadir-lhe a seara. Guardadas as devidas proporções, me sinto assim como o mineiro Ari Barroso pedindo licença para o baiano Dorival Caymmi para poder cantar um pouco dos encantos da Bahia. A verdade é que tudo o que havia ouvido a respeito dos encantos dessa região – tida como uma das mais belas do mundo – se confirmou: a hospitalidade sem igual dos irmãos portugueses, a tradição das caves centenárias em Vila…

Ao contrário do que vem ocorrendo com o vinho nos últimos anos, muito pouca informação tem circulado a respeito da cerveja. Para a maioria das pessoas – principalmente no Brasil — as cervejas são todas iguais, e isso não é bem verdade. Quem expressou esse conceito de forma mais singela foi, sem dúvida alguma — um ex-presidente daquele clube de futebol que vem a ser o principal rival de meu time, o Palmeiras. O simpático e folclórico Vicente Mateus – que Deus o tenha – quando queria tomar uma cerveja…

O mundo do vinho não vive apenas de avaliações e degustações técnicas. A existência dessa bebida, várias vezes milenar, permeia a história cultural , socio-econômica e artística da civilização ocidental com inúmeros fatos curiosos que valem a pena serem abordados. Um deles é, sem dúvida, o leilão de vinhos realizado anualmente nos Hospices de Beaune. Beaune é uma cidade medieval localizada em pleno coração da Côte- d’Or, sendo considerada a capital do vinho da Borgonha. Passear a pé por suas ruas estreitas e tortuosas, parando aqui e ali para degustar…