Degustadores Sem Fronteiras | Cursos e Palestras
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Cursos e Palestras

Wine Talk: Vinho do Porto, bandeira de Portugal

30 mar 2022, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Essa bebida extraordinária, que fez a glória do vinho português e ganhou o mundo, não tem igual. Fortificados, os vinhos do Porto são elaborados com as excelentes uvas da região do Douro. Rubys, Tawnys, Envelhecidos, LBVs, Vintages… são vários os estilos. Complexos e encorpados, acompanham muito bem uma grande variedade de pratos, doces ou salgados. Venha conhecer um pouco mais da fascinante história desse vinho, que é tido como uma invenção inglesa. E sirva o seu Porto com uma torta de nozes ou chocolate, ou então com um queijo azul…

Wine Talk: Chablis, sinônimo de grande vinho branco

15 mar 2022, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

É hora de visitarmos os vinhedos de Chablis, região situada 160 km ao norte de Beaune. Suas vinhas são plantadas sobre um subsolo peculiar, de nome Kimmeridge, um mosaico pré-histórico de conchas – talvez venha daí a grande afinidade gastronômica desse vinho com as ostras. De grande personalidade, o historiador Hugh Johnson define assim esse vinho admirável: “É duro, mas não áspero; faz recordar pedras e minerais, ao mesmo tempo que lembra feno verde”. Junte-se a nós para degustarmos esse maravilhoso vinho branco de clima frio. Aula interativa on-line. Vinho…

Wine Talk: O Piemonte, terra de grandes vinhos

04 mar 2022, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Situada aos pés dos Alpes, daí o nome Piemonte, a região rivaliza com a Toscana como a produtora dos melhores vinhos da Itália. Barolo, Barbaresco, Gatinara, Barbera d´Asti, Arneis, estes são alguns dos grandes ícones piemonteses. A uva Barbera é uma das mais plantadas na Itália e muito popular. De preço bem mais acessível do que o “vinho dos reis” Barolo, é capaz de oferecer ao enófilo vinhos de muito boa qualidade, capazes de acompanhar com galardia a maior parte dos pratos da deliciosa culinária italiana. Eu os convido a…

Wine Talk: Vinhos rosés, feitos sob medida para o verão

19 jan 2022, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

O verão pede vinhos leves, refrescantes e descomplicados. Pensando nisso, imaginei que os rosés seriam um bom tema para nossa retomada de encontros. Elaborados a partir de uvas tintas, eles voltaram com força à mesa dos enófilos devido ao aumento de qualidade que tiveram nos últimos anos. Esses vinhos alegres são uma espécie de coringa na harmonização com os mais variados pratos. Selecionei três exemplares para serem degustados no próximo Wine Talk. Recomendo que você escolha ao menos um deles para acompanhar nossa palestra. Os vinhos são distribuídos pela IMPORTADORA…

Wine Talk: Os suculentos vinhos GSM

03 nov 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Vinhos podem ser varietais, como os tintos da Borgonha, feitos apenas com a uva Pinot Noir, ou de mescla ou de corte, em que se combinam várias uvas visando a um resultado harmônico. Os Bordeaux e os Chianti são bons exemplos disso, além dos fascinantes tintos do sul da França. A sigla GSM denomina a mescla das uvas Grenache, Syrah e Mourvèdre, que estão também presentes nas denominações Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône, em tintos australianos (que criaram a expressão GSM) e do Languedoc, além de outros vinhos do Novo Mundo. Esses tintos…

Wine Talk: A Pinot Noir pelo mundo

20 out 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Símbolo dos vinhos tintos da Borgonha, a Pinot Noir é uma uva extremamente delicada, de adaptação bem mais difícil que sua contraparte de Bordeaux, a Cabernet Sauvignon. Adapta-se bem em regiões de clima frio: além da Borgonha, também é plantada em lugares como a Champagne, a Nova Zelândia, a costa chilena, regiões frescas da Califórnia e a Alemanha, onde ganha o nome Spätburgunder. Uva de grande fineza e difícil manejo, dá alguns dos melhores vinhos do mundo, como o mítico Domaine de La Romanée-Conti. A fria costa chilena tem se…

Wine Talk: O que são vinhos biodinâmicos e orgânicos

14 set 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Os produtores de vinho de qualidade vêm, pouco a pouco, deixando de lado práticas pouco sadias para produzir seus vinhos. Adubos inorgânicos e fungicidas nas plantações, bem como produtos químicos adicionados ao produto final para conservação, cedem lugar a técnicas mais sustentáveis, que valorizam os produtos naturais. Alguns vinhateiros radicalizaram e optaram por uma série de procedimentos de cultivo e vinificação orgânicos que baniram velhas práticas usadas extensivamente. São os produtores dos chamados VINHOS ORGÂNICOS E VINHOS BIODINÂMICOS. Aguardo vocês no dia 22/9 para falarmos a respeito dessas práticas e…

Wine Talk: Papa Figos, um belo tinto do Douro

31 ago 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

O Douro é, sem dúvida, a mais prestigiosa região vitivinícola de Portugal. Famosa mundialmente por ter criado o Vinho do Porto, mantém uma reputação inabalável até os nossos dias com a produção dos vinhos de mesa não fortificados DOURO DOC, como é o caso do PAPA FIGOS, elaborado pela CASA FERREIRINHA com uma mescla de uvas tintas típicas da região. Eu os convido para degustar comigo esse vinho delicioso e pleno de frutas, e conhecer um pouco mais da magnífica região do Douro. Aula interativa on-line. Vinho sugerido, da importadora…

Wine Talk: Malbecs do Velho e do Novo Mundo

10 ago 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

A Malbec é uma verdadeira bandeira do vinho argentino. Uva icônica e de fácil adaptação a regiões de clima mais quente, ela encontrou na Argentina seu terroir ideal, capaz de nos dar grandes vinhos. No entanto, a Malbec, ou Cot, como também é chamada, é originária do sudoeste da França, mais precisamente da região de Cahors, embora também seja encontrada em Bordeaux, onde contribui com uma pequena parcela da mescla dos vinhos da região. Assim, quando você quiser beber um Malbec na França, peça um AOC CAHORS, já que o…

Wine Talk: A fascinante Sicília (grátis)

26 jul 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras, Enoturismo

Caros confrades, trago uma ótima notícia: nosso próximo WINE TALK VIRTUAL será internacional e gratuito. Receberemos no dia 2/8 (excepcionalmente em uma 2ª-feira), diretamente da Itália, o renomado crítico de vinhos FILIPPO MAGNANI e a sommelière ALESSIA CANARINO, que sempre organizam minhas viagens de grupo para a Itália. Nossa ida à Sicília havia sido programada para abril de 2020, mas, infelizmente, devido à pandemia, tivemos de reagendá- la para abril de 2022. Roteiro e preços foram mantidos. Ainda temos algumas vagas para a viagem, que será conduzida com toda a…

Wine Talk: África do Sul, uma grande estrela dos vinhos do Novo Mundo

08 jul 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

A África do Sul é uma das mais antigas e tradicionais produtoras de vinho do Novo Mundo. As primeiras mudas de videiras chegaram à Cidade do Cabo em 1654, vindas da Holanda, e eram varietais do Reno. Desde então, a produção do vinho seguiu seu curso, principalmente a partir de 1685, com a eclosão da guerra religiosa na França, que levou uma legião de protestantes huguenotes a se refugiar na África do Sul, levando consigo todo o saber e a tradição dos vinhos franceses. Convido vocês a fazerem parte deste…

Wine Talk: Saudar o inverno com os tintos da Salentein

22 jun 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

A BODEGAS SALENTEIN nasceu pelo sonho de Mindert Pon, um visionário holandês que se encantou pela Argentina, seus vinhos e sua cultura. Mais que isso, Pon foi pioneiro em instalar-se no Valle de Uco, tido hoje como uma das melhores regiões argentinas para a produção de vinhos de alta qualidade. Seus 800 hectares de vinhedos espalham-se por altitudes entre 1.050 e 1.700 metros e se beneficiam da pura água do degelo da neve. O lado humano é muito bem representado pela maestria da equipe de enologia, liderada por José ‘Pepe’…

Wine Talk: Os vinhos do Languedoc-Roussillon, a Califórnia francesa

31 maio 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

O Languedoc-Roussillon é a longa faixa da costa francesa do Mediterrâneo que vai do oeste de Marselha até a fronteira com a Catalunha, no leste da Espanha. Conhecida como o Midi (Meio-dia ou Sul), esta belíssima região ensolarada é coberta de vinhedos. Foi ali que, por volta do séc. VI a.C., os gregos fundaram a cidade de Massilia (hoje Marselha) e iniciaram a produção de vinho em solo francês. Nos últimos decênios, os vinhos da região experimentaram uma formidável evolução, aliando QUALIDADE a BONS PREÇOS, coisa rara de ser encontrada…

Wine Talk: Os vinhos ancestrais da Geórgia

18 maio 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Entre o Mar Negro e o Cáspio, onde a Europa e a Ásia se encontram e se fundem, está a Geórgia, berço do vinho. As pesquisas históricas comprovam que ali nasceu a vitivinicultura, por volta de 8 mil anos atrás, no início do período neolítico. Estima-se hoje que se encontrem em suas terras cerca de 500 variedades de uvas viníferas autóctones, que dão origem a vinhos exóticos que despertam a curiosidade do bom enófilo. Rkatsiteli (a uva que embebedou Noé, como narra a Bíblia), Saperavi e Kakheti são apenas algumas…

Wine Talk: A cultura milenar do vinho no Líbano

04 maio 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

A terra dos cedros é também a terra das vinhas. O Líbano de hoje foi a terra dos fenícios, um povo de origem semita que iniciou a produção e – principalmente – a comercialização do vinho trinta séculos antes da era cristã. As cidades-Estado fenícias, como Tiro, Sídon e Biblos, dispunham de pouca terra arável para grãos, o que tornou o vinho proveniente de seus vinhedos numa eficiente moeda de troca para produtos agrícolas de outras regiões. Eu os convido para saber um pouco mais sobre essa região de rica…

Wine Talk: Pizzato e a qualidade dos vinhos brasileiros

18 abr 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Teremos o prazer de receber em nossa próxima reunião FLAVIO PIZZATO, diretor de enologia da vinícola PIZZATO, acompanhado de sua irmã, JANE PIZZATO, diretora comercial da empresa, sediada no Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul. A crítica especializada tem manifestado enorme entusiasmo pela qualidade dos vinhos da linha PIZZATO, conferindo-lhes prêmios em concursos de destaque e altas pontuações em publicações de prestígio. A vinícola também produz, na Serra Gaúcha, a linha FAUSTO. Falaremos a respeito do boom de qualidade dos vinhos brasileiros e da história da empresa. Degustaremos…

Wine Talk: A harmonização do vinho com a comida

07 abr 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Nosso próximo encontro virtual será diferente. Contaremos com a parceria do ótimo RESTAURANTE ROSMARINO para explorar as possibilidades da harmonização do vinho com a comida. Na primeira parte de nosso Wine Talk, comentarei sobre as diferentes possibilidades desse casamento feliz, de modo que se crie uma sinergia entre esses parceiros para potencializarem as qualidades um do outro. Existem regras para isso, que podem ou não serem seguidas – afinal, cada um deve levar em conta também seu gosto pessoal. Em seguida, vamos desfrutar juntos desse delicioso e animado jantar harmonizado….

Wine Talk: Os encantadores vinhos do Vale do Loire

23 mar 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Espalhados por cerca de 1 000 km às margens do rio Loire, no oeste da França, vamos encontrar os vinhedos do chamado Vale dos Reis. Em meio aos mais espetaculares castelos, onde a nobreza de Paris costumava se divertir, produtores de tradição vinificam brancos e tintos deliciosos. As uvas Sauvignon Blanc, Melon de Bourgogne e Cabernet Franc encontraram ali o terroir ideal para nos brindar com vinhos frescos e encantadores. Vocês estão convidados a comparecer ao nosso Wine Talk sobre essa região, que contará com vinhos do CLUB DU TASTE-VIN….

Wine Talk: A Toscana, terra de vinho e cultura

10 mar 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Região emblemática da Itália por sua tradição cultural inigualável (Dante, da Vinci, Michelangelo), a Toscana notabiliza-se também por seus vinhos. Em suas suaves colinas pontilhadas por ciprestes crescem videiras que dão origem a vinhos notáveis, como o Brunello di Montalcino, o Chianti, o Vin Santo e tantos outros. Sua vizinha Úmbria, onde se situa Orvieto, tem vinhos com características semelhantes. Venha degustar conosco dois exemplares produzidos pela ROCCA DELLE MACIE, um dos seus mais tradicionais produtores, e conversar um pouco sobre esta região fascinante da Itália. Aula interativa on-line. Vinhos…

Wine Talk: Casa Verrone, uma nova estrela do interior paulista

21 fev 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Houve uma grande expansão das zonas produtoras de bons vinhos no Brasil. Uma dessas regiões que vêm surpreendendo os aficionados e críticos é a região paulista próxima à Serra da Mantiqueira. Ganhadora de vários prêmios e menções internacionais, a CASA VERRONE tem se destacado nesse panorama. Localizado em Itobi, próxima à cidade de São José do Rio Pardo, esse vinhateiro tem produzido vinhos notáveis que encantaram a crítica internacional (revistas Decanter e Wine Spectator etc.) e nacional (Jorge Lucki). É com grande prazer que receberemos seu diretor, Márcio Verrone, que…

Wine Talk: A Bairrada, terra da uva Baga

30 jan 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Para nosso próximo Wine Talk, escolhemos vinhos do melhor produtor da região portuguesa da Bairrada. LUÍS PATO é uma verdadeira lenda naquele país. O “revolucionário da Bairrada” domesticou a casta Baga e transformou os vinhos da região em alguns dos melhores, mais finos, estruturados e complexos exemplares da “terrinha”. Seus tintos tranquilos são macios e complexos, e os espumantes, deliciosos e surpreendentemente frescos. Seus vinhos chegam ao Brasil pelas mãos da Importadora MISTRAL. Venha conhecer estes vinhos de muita personalidade em uma aula interativa on-line totalmente apostilada. Vinhos sugeridos para…

Wine Talk: Os surpreendentes vinhos brancos do Uruguai

21 jan 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Estrela ascendente do chamado Novo Mundo, o Uruguai fez seu nome principalmente com vinhos tintos da uva Tannat. No entanto, sua produção não se limita a ela nem a outros tantos tintos de renome. Frescos e muito agradáveis, os vinhos brancos uruguaios vêm ganhando cada vez mais destaque por sua alta qualidade. A BODEGA GARZÓN produz vinhos com uvas colhidas de vinhedos bem próximos ao oceano Atlântico. Projeto milionário do empresário argentino Alejandro Bulgheroni, a Garzón é representada no Brasil pela IMPORTADORA WORLD WINE e foi eleita pela prestigiosa revista…

Wine Talk: Os segredos do Beaujolais, o vinho da alegria

06 jan 2021, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Entre a Borgonha e a cidade de Lyon, vamos encontrar uma das mais belas regiões produtoras da França. Trata-se do Beaujolais, terra da uva Gamay, onde se produz um renomado vinho. É bom lembrar que existem várias categorias de Beaujolais, desde o insípido Beaujolais Nouveau até os Grand Crus de Beaujolais (que são 10), passando pelo Beaujolais comum e pelo estruturado e delicioso Beaujolais Villages, que faz a alegria dos enófilos mais exigentes. Eu os convido para participar de nosso encontro para conhecer mais sobre esse vinho fascinante e degustar…

Wine Talk: Os refrescantes vinhos brancos da Espanha

16 dez 2020, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

A Espanha tem a maior área plantada de vinhedos do planeta e é o segundo maior país exportador de vinhos – alguns dos quais entre os melhores do mundo. Nesta aula não falaremos da Rioja ou de Ribera del Duero, mas de áreas que produzem brancos refrescantes, bem apropriados ao nosso clima nessa época do ano. Estou falando das regiões de RÍAS BAIXAS, terra do Albariño, e de PENEDÈS, famoso por seus cavas espumantes. Aguardo você! Aproveite a ocasião e ofereça a algum familiar ou amigo querido esta aula como…

Wine Talk: A África do Sul e seus vinhos

30 nov 2020, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Dentre os países do Novo Mundo, a África do Sul é conhecida por sua longa tradição vitivinícola. As primeiras mudas de videira chegaram à Cidade do Cabo em 1654, vindas da Holanda. Encontrando solo e clima ideais nessa região, a produção de vinhos cresceu através dos tempos, e o país se firmou como uma das mais reputadas regiões produtoras do planeta. Venha conhecer um pouco mais sobre esse país e provar alguns de seus vinhos mais típicos. Aula interativa on-line totalmente apostilada. Vinhos sugeridos para degustação em aula: – GLEN…

Wine Talk: Borbulhas (com François Hautekeur)

17 nov 2020, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Champagne é sinônimo e de festa e alegria. Nada melhor que nos dedicarmos à degustação e ao estudo dessa grande estrela dos vinhos franceses, ainda mais quando podemos contar com a presença de um grande expert no assunto, o enólogo francês FRANÇOIS HAUTEKEUR, da casa MOËT-HENNESSY. Imperdível. Eu os convido a participar conosco deste encontro que tem tudo para se tornar memorável. Aula interativa on-line totalmente apostilada. Vinhos sugeridos* para degustação em aula: – CHAMPAGNE MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL (R$ 280,00) – ESPUMANTE CHANDON EXCELENCE CUVÉE PRESTIGE (R$ 120,00)…

Wine Talk: O vinho na Alemanha

04 nov 2020, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Os vinhos alemães de garrafa azul, sucesso de vendas no Brasil por muitos anos, causaram um dano considerável à imagem da produção desse país. Esses rótulos baratos e de baixa qualidade se tornaram populares e tiveram o mérito de ser a porta de entrada de muitas pessoas para o mundo do vinho. Os verdadeiros vinhos alemães, porém, costumam ter alta qualidade e grande prestígio internacional, competindo com os melhores produtos franceses e italianos. Eu os convido para um bate-papo sobre o tema, no qual degustaremos dois vinhos produzidos pelo “Rei…

Wine Talk: Panorama do vinho brasileiro (com Fabio Miolo)

19 out 2020, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Os vinhos brasileiros vêm demonstrando nos últimos anos um formidável aumento de qualidade, fato comprovado pelas recentes premiações em concursos internacionais. O mercado de consumidores mais exigentes se abre cada vez mais a esses produtos. Eu convido você a assistir a nosso encontro sobre o assunto, que contará com a participação do enólogo FABIO MIOLO, diretor da MIOLO WINES, a maior produtora de vinhos finos do país. Aula interativa on-line totalmente apostilada. Vinhos sugeridos para degustação em aula: – MIOLO QUINTA DO SEIVAL CASTAS PORTUGUESAS 2018 – CAMPANHA GAÚCHA –…

Wine Talk: A Espanha e seus vinhos fantásticos

29 set 2020, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Nenhum país produtor tem uma extensão tão grande de vinhedos quanto a Espanha. Ali são produzidos os mais variados tipos de vinho: tintos robustos e brancos refrescantes com boa relação qualidade/preço, mas também vinhos de milhares de reais, como o Vega Sicília e o Pingus. Venha conosco provar alguns desses deliciosos crus numa viagem fascinante. Aula interativa on-line totalmente apostilada. VINHOS SUGERIDOS PARA A DEGUSTAÇÃO – DO RUEDA MARQUÉS DE CACERES VERDEJO 2018 – R$ 109,90 – c/ desc. R$ 98,91 – DO RIBERA DEL DUERO MIL CAMPOS VIÑAS VIEJAS…

Wine Talk: Nova Zelândia, grandes vinhos, belas paisagens

16 set 2020, Posted by degustadoresfronte in Cursos e Palestras

Nossa viagem on-line pelo mundo do vinho nos levará à região produtora mais longínqua de planeta, um conjunto de ilhas situado cerca de 1 600 km a sudeste da já distante Austrália. Nessas terras de insuperável beleza são produzidos vinhos de incrível frescor, ideais para serem consumidos em nosso forte verão extemporâneo, que podem incluídos entre os melhores do planeta. Uma viagem que sem dúvida valerá muito a pena. Excepcionalmente, sugiro três vinhos em vez de dois. Fiquem à vontade para fazer suas escolhas. Aula interativa on-line totalmente apostilada. Vinhos…