janeiro 2003

Os enólogos mais experientes costumam dizer que os melhores vinhos começam a ser feitos nos vinhedos, tal a importância que a qualidade da fruta desempenha na elaboração de um vinho. Impossível se fazer um grande vinho a partir de uvas que não tiveram uma boa maturação e que não gozaram de condições climáticas favoráveis, como a ausência de chuvas e a presença do sol nos meses que antecedem a colheita, fundamental para a concentração de açúcares e bons taninos necessários aos bons vinhos. Num ano em que a natureza pregou…