CHEVERNY ROUGE 2005 DOMAINE DU SALVARD
Vivemos hoje um grande paradoxo: a moderna gastronomia está cada vez mais focada em pratos mais leves, com menos gordura, guiada sem dúvida pelo objetivo de se ter uma alimentação mais saudável. No entanto, o que se vê, em termos de vinhos tintos, é uma profusão de néctares excessivamente alcoólicos e encorpados, parceiros naturais de pratos mais pesados. Dá satisfação encontrar, vez por outra, vinhos como este Cheverny tinto do produtor Domaine du Salvard, um dos nomes mais respeitados da região central do Vale do Loire. Ele é leve e fresco, sem ser ralo, com taninos delicados, marcado por notas muito agradáveis de frutas vermelhas, lembrando morango e framboesa. Muito bem elaborado. Sempre citada por seus excelentes brancos, é bom lembrar que essa região pode produzir tintos de clima frio capazes de despertar interesse. Uma boa pedida para os enófilos que amam a diversidade e o prazer sem estar dispostos a fazer grandes gastos. Ótimo companheiro de pratos à base de salmão, vitela, aves, terrines e quiches.
Região – Cheverny, Loire, França
Álcool – 12,5%
Uvas – 65% Pinot Noir, 15% Gamay, 15% Cabernet Franc
