UM
DIA MUITO ESPECIAL
AGUINALDO
ZÁCKIA ALBERT
Atraídos pelo nosso enorme potencial de consumo, muitos produtores
têm visitado o Brasil com objetivo de ampliar suas vendas. Quando
se fala de um país de 170 milhões de habitantes e que
consome apenas 2 litros de vinho per capita/ano, fica evidente quão
boa é a perspectiva de vendas, mesmo se sabendo que boa parte
dessa população não chegue a ser, infelizmente,
mercado para estes produtos.
Mas isto é uma outra história. O que importa é
que estes produtores, trazidos por seus representantes, têm encaminhado
muita informação ao nosso público de enófilos
e formadores de opinião durante suas palestras nas confrarias
de enófilos, ou mesmo em eventos nas importadoras ou restaurantes.
Alguns destes encontros, entretanto, podem ser, por diversas razões,
memoráveis. É o caso da presença entre nós,
no mês de maio, da sra May-Eliane de Lencquesaing, diretora-proprietária
do legendário Château Pichon Longueville – Comtesse
de Lalande, Second Cru Classé de Bordeaux.
Fundado em 1689 por Pierre de Rauzan, na comuna de Pauillac, Médoc,
o château tem, curiosamente, uma marcante presença feminina
em sua história. Seu próprio nome veio de Thérèse,
filha de Pierre, que se casou com Jacques de Pichon Longueville, presidente
do Parlamento de Bordeaux.
Dos cinco filhos que tiveram três eram mulheres, todos eles herdando
partes iguais do espólio com a morte dos pais, e por século
e meio mantiveram unida a propriedade. Entretanto, um deles se destacou
na condução dos negócios, Virginie de Pichon Longueville,
que tornou-se condessa de Lalande por casamento, tendo sido seu nome
agregado ao nome do vinho por merecimento.
Em 1925 o domínio mudou de mãos, tendo sido comprado por
Edouard Miahile, que o deixou, ao falecer em 1978, à sua filha
May-Elaine que esteve conosco e conduziu com grande inteligência
a degustação vertical de alguns dos seus vinhos para uma
reduzida platéia de enófilos, cerca de 10 pessoas.
Pudemos então privar da companhia desta senhora, de marcante
personalidade e profundo conhecimento de vinho, que nos guiou por esta
maravilhosa degustação. Foram degustadas as safras de
85, 86, 94, 96 e 98, todas com o estilo da casa, seu vinho conhecido
como “o mais feminino do Pauillac”, como bem observou um
dos presentes, mas cada um trazendo a marca diferencial da safra e as
influências micro-climáticas que sofreram.
Como não poderia deixar de ser, em se tratando de um grande vinho
francês, pouco se falou sobre técnicas de vinificação
e muito nas condições climáticas e no grau de maturidade
das uvas nos vinhedos , ou seja, ênfase no conceito de terroir.
Abordagens como esta têm sido muito negligenciadas entre nós,
talvez devido à gradativa perda de presença dos vinhos
franceses em nosso mercado e mesmo por um certo descaso na divulgação
desta “filosofia de fazer vinho”.
“Música para os ouvidos”, é como poderíamos
definir uma degustação como esta, com vinhos excelentes
e uma mão segura a nos conduzir, colocando temas para que o grupo
refletisse de forma crítica como : “É possível
se prever com certeza o futuro de um vinho quando bebido ainda em sua
infância, tirado da barrica, como fazem os experts de hoje, visando
razões de mercado?”. Ou então, “Deve-se encarar
o vinho como um ser vivo, semelhante ao homem, que muitas vezes pode
nos surpreender numa determinada idade?” “Não era
este o caso do soberbo Pichon 86, que nos foi servido, e tratado com
desdém pelos experts que o beberam em sua “infância”,
mas que depois se revelou um vinho grandioso? E as notas numéricas?
Elas são pertinentes?”
Num certo momento da degustação, na qual a língua
francesa e a inglesa se revezavam -- numa breve mostra dos milagres
de boa convivência que o bom vinho pode propiciar – ao invés
de notas e conceitos fez-se a associação dos vinhos a
compositores e seus estilos, ficando nítida oposição
entre o wagneriano 86, potente e bem estruturado, e o elegante, delicado
e macio “Debussy 85”. Critérios plenamente válidos
para se abordar grandes vinhos, desde que tais conceitos não
sejam banalizados por um tolo.
Seguiu-se um ótimo almoço no restaurante ao lado, a conversa
franca regada por um bom Château Bernardotte, também da
Pichon, em que muito se conversou sobre gastronomia, música,
política, futebol, e –vejam bem vocês – até
sobre vinhos! Cinco horas deliciosas passadas com uma dama de enorme
simpatia e um agradável grupo de amantes do vinho numa tarde
de muito conhecimento e prazer. E o que é mais importante: sem
ostentação nem frescura.
Lá pelas 5 me despedi de todos e, ainda tangido pelos deliciosos
vapores do bom vinho, praticamente levitei até meu carro, no
estacionamento.
A vida real me pegou logo alí, na saída, com um enorme
e desagradável congestionamento na Marginal de Pinheiros...
C’est la vie...
Publicado em julho de 2002 na edição # 31 da revista VINO
MAGAZINE